国家資格であるエノログ(醸造技師)の資格も有するフレデリックは、毎ヴィンテージごとに異なるぶどうの特性に応じて、オートクチュール的な醸造を行っています。
「美味しい料理を食べることが私の生きがいです。なので、私自身が美味しい料理とともに飲みたいと思うワインを造っています」。
ワインの販売先についても、フランス国内外を問わず、「他を全部断っても、レストランやビストロへの販売を優先します。シェフは神様、ソムリエは同志だと思っています」。
ベテランのエノログならではの、圧倒的な品質の安定感。シルキーな口当たりの後、じんわりと湧き上がってくる果実の旨味、大地の滋味。美食家ゆえの、食に対する美意識の深さが、私たちをマリアージュの陶酔へと誘ってくれます。
¥9,020
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【主な農法及び取得認証】
【当店ソムリエコメント】
色
輝きのあるイエロー
香り★★★☆☆
深みのある果実味、奥ゆかしさがある。
味わい★★★★☆
まろやかで豊かな果実味。生きた酸味と静かなタンニン。
上手く熟成させたら大化けしそうなポテンシャルを感じる。
商品名 | ジュヴレ シャンベルタン ラ ジュスティス |
生産者 | ドメーヌ マレ |
産地 |
フランス・ブルゴーニュ・ジュヴレ シャンベルタン |
容量 | 750ml |
種類 | 赤ワイン |
葡萄品種 | ピノノワール100% |
味わい | フルボディ |
受賞歴 | |
発送方法 | 夏場のみクール便使用 |
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