ひでじビールの創設は1996年。水郷延岡市の山奥の麓を切り開いて、醸造所とブルワリーレストランを立ち上げ誕生。ひでじビールを立ち上げたのは、当時すでに高齢であった「ひでじ～さん」こと、創業者・故「西田　英次」（にしだ　ひでじ）氏。 

 地ビールブームからクラフトビールブームまで生き延び、技術と経験を蓄えた宮崎を代表する老舗クラフトブルワリーです。

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