【2020ル・コション・リュナティック・ルージュ】

 2013年にビオロジック栽培開始（2017年に「ECOCERT」の認証取得）、

2017年にビオディナミに転換（2020年に「demeter」の認証取得）

除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄・ノンフィルターでビン詰め。

2020年より「Vin Méthode Nature」に加盟。

カリニャン45%、グルナッシュ40%、シラー15%のブレンド。

標高150～300メートルの南・南西向き丘陵斜面に16.5ha。シスト土壌。

樹齢は11～111年（平均40年）。

仕立てはゴブレ式。

ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成。

収穫からビン詰めに至るまでSO2は不使用。

 【ラニー・バラック・ヴィティファーム】

「ラニー・バラック・ヴィティファーム」は、イギリスやオーストラリア、ボルドーなどでソムリエとして活躍していたベルナール・バッコスが、サン・シニアン村近郊のロックブリュン村に、2013年に拓いたぶどう農園（ヴィティファーム）です。（ラニーは奥さんのメラニーさんのニックネームで、バラックはぶどう畑の区画の名前です）。

　彼らのホームページ（https://www.lanye-barrac.fr/vitifarm および https://www.lanye-barrac.fr/notre-engagement-pour-l-environneme）でも図解入りで解説されているように、この農園は、生物多様性や環境保護に熱心に取り組んでいます。

《生物多様性あふれる葡萄畑》

　「9月の終わりから4月の初めまで、畑に牛、馬、ロバ、そして羊を放牧しています。それぞれの動物は、それぞれ異なる種類の雑草を食べてくれます。また、彼らが提供してくれる有機肥料も動物ごとに特性が異なり、土中の生態系の活性化に貢献してくれます。畑の畝や周囲には、アーモンドやピスタチオ、オリーブや各種果物の木や、タイム、ローズマリーといったハーブなどを植えています。これらは益虫や小動物の楽園であるばかりでなく、生垣となって害鳥や害虫の侵入を防ぎ、また、ぶどう樹の病気の蔓延や、豪雨による土壌の流出も防いでくれます。動物たちと植物たちは相互に作用しあいながら、ぶどうの生育を助けてくれるのです」。

《自然派ワイン認証の中で特に高難易度のデメター認証取得》

　栽培はもちろん創業時より一貫したビオロジック栽培で、2017年にビオディナミに転換。2020年に「demeter」の認証を取得しています。

　環境保護対策として、太陽エネルギーのみによる農場運営、貯水した雨水のみによる農作業、竹林によるカーヴの排水管理、徹底した廃棄物管理などを実践している他、ラベルやカートンは100%リサイクル紙を使用し、ボトル、カプセル、コルクについてもすべてリサイクル可能なものを使用しています（コルクはNOMACORC社製「Select Green 100」）。

　醸造はステンレスタンクを使用し、清潔を第一義として原理的に行っています。

「人間の介入は、謙虚かつ最小限に。ぶどうが自分自身を表現するための機会を提供するだけです」。

《豚飼育の難しさに通じる》

　2017年には、ミニマリズムを極めたヴァン・ナチュール「ル・コション・リュナティック」をリリース。「香りや味を変質させずにこのワインを造るには、片時も目を離さずに正確無比な仕事をしなければなりません。昔畑で飼っていたブタたちは本当に可愛く愛着があったのですが、目を離すと完熟したぶどうを食べてしまうわんぱくたちでした（笑）。このワインを造ることの難しさは当時のブタの飼育を思い出させたので、「気まぐれブタ」と名付けました。また、ビオディナミの月のカレンダーに基づいて仕事をしているので、「lune（月）」ともかけ合わせました。ブタたちがいつも仲間と楽しく過ごすように、ぜひ気のおけない仲間と楽しんでいただきたいと思います。ポークとも相性抜群です（！！）」。

《世界中のナチュールファンを魅了》

　この作品は、ぶどう樹についた房からぶどうをそのまま食べているかのような鮮度感と果実味、ふんわりと軽やかな口当たり、そしてミネラルの塩味たっぷりのコクのある味わいによって、フランス国内はもちろん世界各国のナチュール・ファンのテーブルで楽しまれるようになりました。

　2020年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した、「Vin méthode Nature」にも加盟しています。 

【主な農法及び取得認証】

【当店ソムリエコメント】

色

深く濃い赤

香り★★★☆☆

迫り来るような果実味。

味わい★★★☆☆

伸びやかな果実味とはかない酸味。

柔らかい味わい。

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