【異色の元樽職人・リップ ポワローの産み出す世界観】
リップ家はブロション村に1620年より続くぶどう栽培家の家系。ポワローは樹齢100年を越えるジュブレシャンベルタンの畑を相続。醸造家の道を目指します。
ポワローはブルゴーニュの名門樽メーカーでキャリアを積み重ねてきた樽職人で、最後はマルサネ社の樽製造責任者まで上り詰めてます。
醸造家の道を目指し、「DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)」の前醸造長ベルナール・ノブレの愛弟子、エドゥアルド・パパン率いる、同じ村の「ドメーヌ・クリュニー」で1年間修行。
葡萄作りは実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。
収穫した葡萄は除梗100%し、天然酵母のみで発酵。熟成を終えたワインは清澄せず軽くフィルターをかけ瓶詰め。
【自家製の樽を使用】
「ワインを樽で熟成させる目的は、樽の(木の)香りをワインにつけるためではありません。むしろ逆に、樽で熟成させたことを感じさせないことこそが極意です。ではそもそも樽に入れなければいいのかというと、そうではないところがワインの奥深いところです。樽熟成の作用については非常に技術的な話になるので別の機会に譲りますが、私は『ワインに魔法がかかる』と表現しています」。
現在、フランス国内のレストランや個人ワイン愛好家によって、フランスでほとんど消費されている。
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【主な農法及び取得認証】
【当店ソムリエコメント】
色
濃い赤紫
香り★★★★☆
濃く濃密な果実味。
味わい★★★★☆
みっちりとバランス良くあふれるタンニンと果実味。酸味もしっかりあるが穏やか。とても濃厚な味わい。
商品名 | 2020コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ルージュ |
生産者 | リップ・ポワロー |
産地 | フランス・ブルゴーニュ |
容量 | 750ml |
種類 | 赤ワイン |
葡萄品種 | ピノノワール100% |
味わい | フルボディ |
受賞歴 | |
発送方法 | 夏場のみクール便使用 |
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