極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。
除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄(清澄=ワインから澱や余分な色素を取り除く行為)。
北側のles Athées、南側のLes Chaillots等、南北にまたがる15区画合計で4.5ha。平均樹齢35年。ステンレスタンクで発酵後、新樽15%、1~5回使用樽85%で18ヶ月間熟成。
現在、フランス国内の個人ワイン愛好家によって、フランスでほとんど消費されている幻のワイン。
《ロマネコンティとも縁あり》
ニュイ・サン・ジョルジュ村に1925年から続くヴィニュロンの家系で、1990年に3代目アルベール・ジャフランが継承。
奥さんのベアトリスさんが、ヴォーヌ・ロマネ村の実家「ドメーヌ・ノブレ」から相続したジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ、ヴォーヌ・ロマネ一級が1992年に加わって、今日の業容になりました。(尚、ベアトリスさんは「DRC(ドメーヌ・ド・ロマネコンティ)」の現醸造長ベルナール・ノブレの従妹になります)。
《フランスを出なかった幻のワイン》
このドメーヌは、伝統的に参加している「サロン」(フランス各都市で開催される試飲販売会)での販売で毎ヴィンテージ完売してしまうことから、輸出はご無用というスタンスだったのですが、2012年からドメーヌに参画し近年中の世代交代が予定されている甥のレミー・ジャフランの意志もあって、ついに海外にも目を向け始めたものです。
1991年から1995年までニュイ・サン・ジョルジュ村の栽培組合長も務めた、親分肌の職人アルベール。ラグビー仲間でもあるレシュノー兄弟らと情報交換しながら彼が志すワインはずばり、「それだけで飲んで美味しいワイン」。いよいよ日本に登場します。
¥10,560
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【主な農法及び取得認証】
【当店ソムリエコメント】
色
美しく深みのあるチェリーレッド
香り★★★☆☆
ミネラリーな果実味。
味わい★★★★☆
豊かな果実味、さらりと広がるタンニン。
完璧とまではいかないが、可能性を感じるとても芸術的な1本。
商品名 | 2019ニュイ・サン・ジョルジュ |
生産者 | ドメーヌ・ジャフラン |
産地 | フランス・ブルゴーニュ・ニュイ・サン・ジョルジュ |
容量 | 750ml |
種類 | 赤ワイン |
葡萄品種 | ピノノワール100% |
味わい | フルボディ |
受賞歴 | |
発送方法 | 夏場のみクール便使用 |
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