カヴァ ブリュット

スパークリング ワイン カバ スペイン 1+1=3 殺虫剤不使用 除草剤不使用 一番搾りのみ使用 

ステンレスタンク発酵

¥2,420

  • 在庫あり

【幻のぶどうの生産者】

カヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。

わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、

そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、

高値で取引されてきました。

 

【スペインのトップワイナリー】

一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を

擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。

 

【1+1=3】

2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。

栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。

 

【幻のぶどうへの理想】

「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」

「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」

というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、

シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。

「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

 

【カヴァ ブリュット】

ブドウ品種:チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%。

平均樹齢35~40年。

ドザージュは8g/l。

「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10~15kgのプレス果汁がとれます。

ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります」。

 

 

 

【主な製法及び取得認証

【当店ソムリエコメント】

強い泡立ち、真っ直ぐと立ち上る泡。

淡いレモンイエロー。

香り★★★☆☆

青リンゴの爽やかな香り。

ほんのり小麦の香ばしい香り。

味わい★★★☆☆

柔らかい口当たり。

クリーミーな泡、余韻に続く柑橘系の風味。

 

全体的にさっぱりで春夏向け。

商品名 カヴァ ブリュット
生産者 1+1=3
産地 スペイン
容量 750ml
種類 スパークリングワイン
葡萄品種 マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ
味わい 辛口
受賞歴  
発送方法 夏場のみクール便使用

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