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【試験熟成中】
2018年ヴィンテージを当店のウオークインセラー(年間平均13度)にて保管中。
仕入れ当初は自然派ワインは熟成に向いていないとの事でしたが好奇心から数本熟成中です。
数本お分けできる分がありますので、ご興味ある方はご購入可能です。
当方の抜栓予定は10年後の2028年を予定しているのでもしご購入されて飲まれる方はこのページのコメント欄に状態の感想いただけると嬉しいです。
【2020 Aya L'Orange ・ 綾ロランジュ】
テクニカルノート
シャルドネをベースに、 ゲヴェルツトラミネール、ピノグリなどのアロマティック系ブドウ品種を混醸法で仕込んだ。 前年度とは違い、 原料の半分は除梗をおこない、 残りはホルバンチで丸ごと発酵させた。
野生酵母を使用し、約1ヶ月間発酵をおこなった。
発酵後、フリーラン (圧力をかけずに流れ出たワイン) とハードプレス (圧力をかけて流れ出たワイン)を別々のタンクに貯蔵。
綾ロランジュは、このフリーラン (20%) とハードプレス (80%) をブレンドしたワインである。
テイスティングノート
濃い色調の琥珀色。 フレッシュな柑橘類、 蜂蜜や紅茶を思わせる香りが広がる。
時間が経つにつれて、花を連想させるとてもフローラルな香りを放つ。 複雑で奥行きのある個性的な香りが楽しめる。
粘性がしっかりとあり、桃を思わせるふくよかな味わいが広がるが、 すぐにブドウの皮、種や茎由来の渋みが追ってくる。 それでいて穏やかな酸味が後味のバランスを整えてくれ、 ドライな余韻がいつまでも続く。
無農薬で育てたブドウたちのエキスを余すことなく絞りだした、 飲み応えあるオレンジワインに仕上がった。
商品名 | 2018 Aya L'Orange ・ 綾ロランジュ |
生産者 | 香月ワインズ |
産地 | 宮崎県綾町 |
容量 | 750ml |
種類 | 自然派ワイン |
葡萄品種 | |
タイプ | オレンジ |
ALC | |
ヴィンテージ | 2018 |
発送方法 | クール便 |
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