2019Aya Blanc

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【2019Aya Blanc】

 今年は、ほぼ100%シャルドネで仕込んだ。1%に満たないソーヴィニョン・ブラン、安芸クイーンを加えて混醸している。原料は全て除梗をおこない、圧搾した果汁のみを発酵させた。

野生酵母を使用し、約1ヶ月間、低温発酵をおこなった。

モモや洋ナシ、リンゴのような香りを放ち、グラスを回すとネクターを思わせるとろりとした粘性がある。

口に含むと、果実味が口の中いっぱいに広がり、柔らかな酸と、滑らかな口当たりが心地よい。余韻は長くドライな印象で終わる。

 

生産量・698本

 

【2019ヴィンテージレポート】

2019年は、春から良い天気が続き、比較的順調なスタートを切ることができました。

しかし、4月に入りイベントが多く重なったことと、ブドウ畑の作業チームを全員失うという厳しい状況になり、開花、結実の大切な期間の栽培管理を先手を打って、進めることができませんでした。

6月に入り、新たなチームと再スタートを切ることができましたが、4月から6月の間の2か月間で、一部の畑に病気が発生してしまい、コントロールすることに悪戦苦闘の月となりました。

そんな中、梅雨の時期に入り、特に7月は曇天の多い月となりしたが、一部の区画を除き、ブドウ達は順調に育ちました。7月下旬から、徐々に台風の発生が増えはじめ、8月には台風が幾度となく通過し、直撃もありましたが、何とか大きな被害から切り抜けることができました。

8月中旬から予定どおり収穫が始まりました。収穫は、前年に比べ激減してしまい、大変厳しいシーズンとなりました。しかし収穫が減ったことにより、一房ひとふさの濃縮度を上げることができ、ワインの品質はとても素晴らしいものとなっています。

 

昨年と同様、仕込み前の選果は、多くのサポーターと共におこない、一粒一粒丁寧に選果していき、健全なブドウのみを使用。綾の天然野生酵母を使用し、ゆっくりと発酵させました。少量の収穫に伴い、今年のワインは、大変果実味豊かなワインに仕上がりました。

商品名 2019Aya Blanc
 生産者 香月ワインズ
産地 宮崎県綾町
容量 750ml
種類 自然派ワイン
葡萄品種 シャルドネ(99.8%)、ソーヴィニョン・ブラン(0.1%)、安芸クイーン(0.1%)
タイプ
辛口
ヴィンテージ 2019
発送方法 クール便

香月ワインズの商品