舞姫酒造

長野県諏訪市

長野県諏訪市にある酒蔵です。

酒造りは、伝統手法にもとづき、蔵人が愛情を込めて醸しております。水は美しい大自然が息づく霧ヶ峰高原を源とする清冽なる伏流水。特定名称酒は酒造好適米を使用し、甘・酸・渋・辛・苦の五味が程良く調和した、旨口の日本酒造りに日夜励んでおります。

酒造り

私どもの蔵は、霧ヶ峰から流れ出る清涼な伏流水を汲み上げ、山田錦や美山錦などの酒造好適米や霧ヶ峰の伏流水を使用して醸造し た清酒を全国のご愛飲頂いております皆様にお届けして参ります。時代は刻々と変わり、清酒業界を取り巻く環境も大きく変化し、お客様の嗜好も変化を続けて おります。私どもは、“薫り高きふくらみのある味わい”を守りながらも、決して安住することなく、時代の求める美味しいお酒造りに果敢に取り組み、新たな 美味しいお酒を皆様にご提案して行く所存です。今後は特定名称酒に力を入れ、全国のファンの皆様のご期待にお応えするべく誠心誠意で酒造りして参ります。

水へのこだわり

八ヶ岳中信高原国定公園にある霧ヶ峰に降った雨水が、地層に沁み込み長い時間を掛けて、諏訪の地に“霧ヶ峰の伏流水”として流れてきます。私どもの蔵がある一帯には酒蔵が五蔵も集中しており、この地から汲み出す霧ヶ峰の伏流水が、酒造りに適している事を教えてくれます。

 

商品一覧

商品紹介

扇ラベル 美山錦55 純米吟醸 はぜかけ米仕込み

【純米吟醸】

酒米:美山錦

 信州麻績村産美山錦はぜかけ米全量使用

爽やかな香りに、旨口で柔らかな味わい。

(はぜかけ米・・・天日による自然乾燥米のこと)

 

テイスティングレポートより

香り

少し個性を感じ、フルーティーな中にコクを感じる甘い香りがあります。

味わい

一口含むと柔らかい口当たりと思いきや、きめ細かな酸味と旨味がグッと膨らみます。

爽やかで酸味が心地よい。酸味の余韻が続くが嫌味は全然ない。食中酒には最適。

脂の強い牛肉など肉に合う酒です。

扇ラベル 美山錦55 純米吟醸 はぜかけ米仕込み

【純米吟醸】容量:720ml

 

¥1,350

  • 在庫あり

信州舞姫 純米大吟醸原酒 美山錦 磨き49

生産地:長野県諏訪市 蔵元:舞姫酒造

【純米大吟醸】

容量:720ml

酒米:山田錦

 ふくらみのあるまろやかな旨み、落ち着いた中にほのかに香る果実の香りが特徴です。

¥1,852

  • 在庫あり

信州舞姫 純米吟醸 山田錦

生産地:長野県諏訪市 蔵元:舞姫酒造

【純米吟醸】

容量:720ml

酒米:山田錦

 ふくらみのあるまろやかな旨み、落ち着いた中にほのかに香る果実の香りが特徴です。

¥1,350

  • 在庫あり

信州舞姫 純米吟醸 山田錦

生産地:長野県諏訪市 蔵元:舞姫酒造

【純米吟醸】

容量:1800ml

酒米:山田錦

 ふくらみのあるまろやかな旨み、落ち着いた中にほのかに香る果実の香りが特徴です。

¥2,700

  • 在庫あり

からくち芳醇 静 本醸造

【本醸造】

 スッキリとした飲み口と柔らかな後味。旨みのある辛口に醸しました。

冷やして飲んでも冬は燗酒にしても旨いです。煮物や焼き物に合うお酒です。

からくち芳醇 静 本醸造

【本醸造】容量:720ml

¥870

  • 在庫あり

からくち芳醇 静 本醸造

【本醸造】 容量:1800ml

¥1,750

  • 在庫あり

信州舞姫 純米吟醸 美山錦 辛口

【純米吟醸】

酒米: 美山錦

 丹念に低温発酵させて雑味の無い旨さを引き出しました。ふくよかな吟醸香と旨味が調和したお酒です。

 

テイスティングレポートより

香り

芳醇、フルーティ、奥にわずかな発酵香

味わい

旨味と甘さのふくらみがある。

辛口の割にはキレイな甘みを感じる。

後味はキレがよくスッキリ。

信州舞姫 純米吟醸 美山錦 辛口

【純米吟醸】

容量:720ml酒米: 美山錦

¥1,300

  • 在庫あり

信州舞姫 純米吟醸 美山錦 辛口

【純米吟醸】容量:1800ml

 

¥2,600

  • 在庫あり