HEIKE CAVIAR キャビア・5g・専用黒ケース入

¥4,533

  • 在庫あり

【HEIKE CAVIAR キャビア】

椎葉村の清流で育てたチョウザメから採れたキャビアです。

臭みがなく熟成されたクリーミーな味わいです。

雄大な自然の中で丁寧に育ったここだけのキャビアをご賞味ください。

 

【椎葉村とは】

日本の原風景がひろがる椎葉村は、九州のほとんど真ん中に位置します。人が住むことができる面積はその4パーセントしかないという自然豊かな村・・・それが椎葉村です。

 

キャビアと水について

木々を育て豊かな自然を保つのは「水」です。

椎葉村はその大部分が耳川という二級河川の源流域とされていますが、

そこで椎葉産キャビアを抱卵するチョウザメを育てる水を採取しているのです。

山の恵みと同じくらい水の恵みが豊かな椎葉村なのです。

 

世界で有名なチョウザメの産地といえばカスピ海に面する河口付近と言われていますが、

椎葉産のチョウザメも山間部の新鮮な水で育てられています。

湧き出てすぐに採取した新鮮な水を常に「かけ流し」としている水槽で、

大切なチョウザメはすくすくと大きくなります。

(新鮮な水で泳ぐチョウザメはストレスが少なく美味しいキャビアを育てます)

 

チョウザメがもつキャビアの濃厚さ、臭みのなさのためには、この水の新鮮さと適切な管理が大切です。

「命」といってもいいくらいです。

 

椎葉村の豊かな水量と美しい水質だからこそ育つ美味しいキャビアのために、水質の管理や水槽の流水管理をいつも気にかけています。

チョウザメが元気に泳いでいる姿をみると元気になります!

 

 

 

人がつくり、人にわたるキャビア

こうして大切に熟成されたキャビアは、加工場で瓶詰めされます。

瓶詰めは、キャビアを潰さないように、手作業で一粒一粒行います。

 

こうして人の手でひとつひとつつくられた椎葉産キャビアは、人の手から人の手へと広まっていっています。

 

 

【受賞歴】

2019ふるさと納税・キャビア部門・日本第一位

商品名 HEIKE CAVIAR キャビア
 生産者 有限会社 鈴木組
産地 宮崎県椎葉村
容量 5g
特徴 キャビア
容器 瓶・専用黒ケース入
賞味期限(期間) 商品発送後1年
保存方法 要冷凍。解凍後は速やかにお召し上がりください。
発送方法 クール便(冷凍)

関連商品

有限会社 鈴木組の商品