ドイツ・モーゼル

モーゼルのワイン

カール エルベス

世界No.1レストラン連続選出されたデンマークの「ノマ」で、オンリスト

創設者のカール エルベスは、30年余り有名なクリストフェル ベレス家のケラーマイスターをしていました。 写真は現当主・シュテファン

所有する葡萄畑のすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、耕作や収穫など殆どの作業が手で行なわれています。

 

毎年のように彼らの家を訪問していますが、時にはユルツィガー ヴュルツガルテンにも足を運びます。そこは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかもあちこちに粘板岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない、といった所です。私どもが知る限り、他のどこよりも厳しい農作業を強いられる畑です。通常は下から上へ作業をするのですが、あまりに急斜面のため横に移動して摘み取ります。エルベスの畑に一度でも行ったことがある人なら、労働に対して世界で最も安いワインと言っても当然だと思うことでしょう。

 

※2000年に私も実際畑に訪れましたが、一度転んだら谷底まで落下するくらいの危険な畑でした。

評価

☆「モーゼル ファイン ワインズ2013.10」の'12ヴィンテージレポートで、ほとんど全てのワインが90点以上の高評価。

☆「ゴーミヨドイツワインガイド2016」で3房。

☆2012年のラインラントファルツ州品評会で「特別栄誉賞」。

☆ベルンカステル-ヴィットリヒ地区のコブレンツ農業会議所による「栄誉賞」受賞。

☆2年に1度開催される「プロリースリング」で、2011、2013年と2年連続して「醸造者賞」受賞。

ワインの詳細

ユルツィガー ヴュルツガルテン クーベーアー

 【白・やや甘口】葡萄品種: リースリング

 

ユルツィヒのヴュルツガルテン「スパイスの庭」。

香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クーベーアーの品質としてはずば抜けています。

¥1,800

  • 在庫あり

ユルツィガー ヴュルツガルテン クーベーアー ファインヘルプ

 【白・やや辛口】

葡萄品種: リースリング

 

ファインヘルプはやや辛口を表す言葉ですが、ハルプトロッケンとは異なり、ワイン中の残糖量は法律で決められていません。

つまり作り手の判断に任されています。食事に合わせやすく、ほのかな果実味も楽しめて、今モーゼルではトレンディなスタイルです。『すっきりさわやかな』エルベスQ.b.A.という印象です。

これまで「ドイツワインは甘すぎて・・・」

と敬遠されていた方に是非お試しいただきたいワインです。

   〔スクリューキャップ〕

¥1,800

  • 在庫あり

ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ

 【白・甘口】葡萄品種: リースリング

 

輝きのある淡い黄色、白桃やメロン、ライチを思わせる芳醇な香りと、グレープフルーツやライムを思わせるフレッシュな風味が広がります。

余韻にはスレートの意思を思わせる風味や、瑞々しいマスカットの味わいが広がります。

¥2,400

  • 在庫あり

ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ トロッケン

 【白・辛口】葡萄品種: リースリング

 

限定数量のみ造られたワインです。

辛口に仕上げられていますが、辛すぎず、またぎすぎすしたり厚ぼったい感じもなく、モーゼルらしさがきちんと感じられる辛口となっています。

¥2,500

  • 在庫あり

1994 ユルツィガー ヴュルツガルテン アウスレーゼ ★★

 【白・やや甘口】葡萄品種: リースリング

 

24年熟成中

熟成感が感じられますが、まだまだフレッシュさがあります。甘さもあり、柑橘類の風味が感じられます。

¥6,000

  • 在庫あり

ユルツィガー ヴュルツガルテン アイスヴァイン

 【白・極甘口】葡萄品種: リースリング

 

貴腐がなく、健康な葡萄が出来ました。ミネラルな香り、酸味が非常に心地よいのに、ハチミツのような濃密な甘さ。

温暖化の影響で今後生産できなくなるかもの貴重な一本。

 

¥9,500

  • 在庫あり

トーマス バルテン

いかに効率良く合理的に高品質のワインを造るか!?無名生産者ならではの新しい方向性に注目

 

モーゼル中流域のプラッテンで、トーマス バルテンがワイン造りをする家族経営の生産者です。父の代までは戦争の影響でワイングートは名乗っていませんでした。

 

雑誌やガイドブックに名前の出てこない無名な生産者ですが、その「いかに効率良く、いかに合理的に、いかに高品質のワインを造るか」という視点からもたらされる探究力、実践力には、著名なワイングートに無い、温暖化や人材不足、人件費の高騰など条件の厳しくなるこれからの時代に適応した生産者の新しい方向性を感じることが出来ます。

 

より効率的で高品質な収穫のための機械の導入、まだ研究開発されて7~8年の最新技術「アグロバイオ レギュレーター」(環境保全型農業や持続可能型農業を目指す技術の一つ)への取り組み、一般的でないマロラクティック発酵、「モーゼル=リースリング」と言った観念にとらわれない色々な葡萄品種の導入など、他のモーゼルの生産者からは聞くことのない試みを行い、成果を上げています。

 

それらは、奇をてらうためのものではなく、いかに皆に買ってもらえる、高品質でしかも手頃なワインを造るかという発想から生まれたものです。

バルテン リースリング クーベーアー

【白・やや甘口】葡萄品種: リースリング

 

生産量は、僅か4,000本のみです。リーズナブルな価格のワインですが、実は入手するのが難しいワインです。

¥1,500

  • 在庫あり

ヴェレナー ゾンネンウーア カビネット

 【白・甘口】葡萄品種: リースリング

 

ゾンネンウーア「日時計」と名付けられた超一流畑からのワイン。ヴェレナー はきはきとした軽快な酸と果実味があります。甘さを感じながらも余韻は爽やかです。

¥1,600

  • 在庫あり

バルテン リースリング クーベーアー トロッケン

 【白・辛口】葡萄品種: リースリング

 

「辛口はあまり酸が高くない方が好ましいと考えている。ワインには、良い骨格があり満足しています。」

¥1,500

  • 在庫あり

ザンクト ラウレンティウス

ザンクト ラウレンティウスは、ベルンカステルとトリアーの中程に位置するライヴェン村にある、トップクラスの品質を誇るゼクト(スパークリングワインのドイツ呼称)グートです。

 

所有者のクラウス ヘレスは、元々は建築家志望でした。

1980年にゼクトを造ろうと決意しますが、両親の反対にあい、実現には多くの時間を必要としました。

当初は資金がまったく無く、ゼクトを造るための設備が揃えられないため、週末に近所のセラーを手伝って資金を稼ぎ、シャンパーニュの青空市場で中古の設備を買い揃えていきました。

 

また、ゼクトを造ってはシャンパーニュに持って行き、助言を仰ぎました。

現在では、シャンパーニュ地方の醸造学校の生徒が研修に来るまでになりました。

 

シャンパーニュ地方コート ド ブランにあるメニル シュール オジェ村のグループに、村外で唯一加盟しているメンバーです。

 

元々ワイングートだった建物を使い、1995年からやっとゼクトグートとしての運営が出来るようになりました。

 

1998年、1999年、2000年、2004年に、ドイツの生産者としての最高評価のスターツ エーレンプライズを獲得しています。

 

生産量が少ないため、個人の顧客だけに売りたいと考えており、ベルギー、オーストリア、フランスの顧客や高級レストランにも販売されています。

 

ドイツ国内では、ハノーバーの1業者のみに卸し、EU以外の輸出先は日本(稲葉)のみです。

 

また、他のVDPのメンバーや農家200軒が持ち込んだワインから、それぞれのためのゼクトを造っています。

造るゼクトのスタイルは、酸化の感じられないモダンなシャンパンを手本としていますが、モーゼルのリースリングの特徴も失いたくないと考えています。

マロラクティック発酵も行なっています。

酵母との接触を長く行い、葡萄本来のよいアロマを生かしています。

モダンシャンパーニュとモーゼルの伝統の融合が、ラウレンティウスのゼクト哲学なのです

飲めるのは国賓級のゲスト、ドイツ迎賓館御用達の高品質スパークリングワイン!!

ザンクト ラウレンティウス リースリング ブリュット

 生産地:ドイツ・モーゼル 生産者:ザンクト ラウレンティウス

【白・やや辛口】

葡萄品種: リースリング

 

14ヶ月熟成しています。リースリングの甘味があり、かすかにミネラルの雰囲気が感じられます。フルーティな味わいで、細やかな泡立ちです。口当たりの良いゼクトです。リースリングの特徴を活かしながら、シャンパン同格の質が感じられます。

¥3,800

  • 在庫あり