フランス・コート デュ ローヌ

マス デ ブレサド

「Mas」は、プロヴァンスの方言で、ドメーヌ(醸造元)を意味します。

曾祖父アンリはパスツールの友人で、うどん粉病に対する亜硫酸塩による治療法を発見しました。祖父アンリはボルドーでワイン造りに携わっていたという家系です。また父ロジェは、まさにパイオニア的存在で、この地に初めてカベルネ ソーヴィニヨンを植えたり、樽熟成の白ワインを造ったりしました。シリル マレスは引き継ぐ前に、モンペリエで栽培や醸造学を勉強し、カリフォルニアやチリにも修行に行きました。

 

各畑別、葡萄品種別で、それぞれのポテンシャルを大切にしたワインを造っています。

醸造については父親のロジェ マレスが確立し、シリル マレスの代になりさらに品質が向上しました。赤ワインが主体ですが、白とロゼも少量生産しています。

白ワインは気温の低い夜に収穫し、すぐに圧搾します。12度を目安にして、必要ならチューブを通し冷却し、5~10時間静置して不純物を沈めます。上澄みを他のタンクに移し、10度でキープ。発酵温度は18度です。白の発酵温度としては高めですが、果実味を抽出するには適温と考えています。

赤ワインは、収穫後タンクに入れ、10度まで温度を下げます。発酵前に長い醸しをし、セニエを行います(抜いた果汁はロゼに)。その後、コンクリートあるいはステンレスタンクへ移し、発酵と醸しを行います。醸しの期間は、グルナッシュは2週間、シラーは4~5週間と品種によって分けます。プレスジュースは良さそうなものだけ別にしておき、ブレンドの際に使います。樽での熟成は、ブレンドせず品種別に使い分けて行っています。

 

世界的な評価も高まり、地元でも人気の高いこのドメーヌのワインには、常に生産量を超えた予約が入るほどです。しかしシリル マレスは品質にもまだまだ満足することなく、さらにその上を目指すべく日々努力を続けています。非常にバイタリティ溢れるシリル マレスの造るワインは、さらに品質向上を続けることでしょう。

ブレザドのワイン

商品情報

コスティエール ド ニーム ブラン キュヴェ トラディション

生産地:フランス・コート デュ ローヌ 生産者:マス・デ・ブレザド

【白・辛口】

葡萄品種: ルーサンヌ50%、グルナッシュ ブラン30%、ヴィオニエ10%、マルサンヌ10%

 

このワインでは「フレッシュさ」と「飲む楽しみ」を見出して欲しいと考えています。

フレッシュな味わいですが、このワインの骨格は、ルーサンヌによって、支えられています。

グルナッシュ ブランは、丸さとミネラル感をもたらします。ヴィオニエは、桃やアプリコットの香りを与えてくれます。

¥1,700

  • 在庫あり

コスティエール ド ニーム ブラン キュヴェ エクセレンス

生産地:フランス・コート デュ ローヌ 生産者:マス・デ・ブレザド

【白・辛口】

葡萄品種: ルーサンヌ70%、ウ゛ィオニエ30%

 

収穫は、三回に分けています。1〜2回目は部分的に収穫し、3回目はより熟した葡萄を収穫します。こうして収穫時期をずらし、全てをブレンドすることで、フレッシュかつコクのあるワインに仕上げます。

フリーランジュースのみ使い、タンクに入れて、24時間落ち着かせます。樽で発酵します。マロラクティック発酵はしません。5ヶ月ほど樽(新樽60%、1年樽40%)で、バトナージュしながら熟成します。

樽の使用はワインにボディをもたらすことが目的で、樽が目立たないのが理想です。

華やかな甘いプラムやピーチのアロマとほんのりスパイスの風味があります。口当たりはまろやかで、かすかに樽の風味が感じられます。

 

●デカンター誌の南ローヌ白ワイン特集でトップに選出

●「コンクール デ グラン ヴァン ド ラングドック ルション 2018」で金賞

¥2,600

  • 在庫あり

ペイ デュ ガール レ ヴィーニュ ド モン ペール

生産地:フランス・コート デュ ローヌ 生産者:マス・デ・ブレザド

【赤・フルボディ】

葡萄品種:  カベルネ ソーウ゛ィニヨン70%、シラー30%

 

「我が父の葡萄樹」の名前の通り、1977年に父ロジェの植樹したカベルネ ソーヴィニヨンを使っています。ロジェはかつてその父アンリと共にオー メドックにシャトー ピュイ カステラ(現在シリルの従兄弟が経営)を所有しており、移住する際に、ボルドーのパワフルなカベルネの苗を持ってきました。このエリアにカベルネはとても相性が良く、よく熟した葡萄を得ることが出来ます。シラーはエレガントさを与えています。

コスティエール ド ニームA.O.C.のエリアで造られていますが、規定外のカベルネ ソーヴィニヨンを使用しているため、I.G.P.となります。葡萄畑は2.4haで、マロラクティック発酵までタンクで行い、熟成はオーク樽で12ヶ月行います。カベルネはタンニンとボディがたくましいので、新樽を使用。シラーはエレガントなので、古いバリックを使っています。

黒に近いしっかりした赤色。心地よい樽の香り、しっかりした飲み応えのある力強さと、果実のまろやかさがバランスよく集中しています。アフターにカベルネのスパイシーさとタンニンが感じられます。

 

●「コンクール デ ヴァン ド ニーム 2018」で金賞。●「パーカーズ ワイン バーゲンズ」に掲載。

¥2,500

  • 在庫あり

コスティエール ド ニーム ルージュ キュヴェ トラディション

生産地:フランス・コート デュ ローヌ 生産者:マス・デ・ブレザド

【赤・フルボディ】

葡萄品種: グルナッシュ55%、シラー45%

 

まろやかな果実味と程よい渋み、食事と共に楽しみたい1本。

機械で収穫後、グルナッシュは6〜7個、シラーは10個の別々のタンクに入れ、18度で発酵します。グルナッシュの醸しは2〜3週間、シラーは5〜6週間行います。圧搾し、コンクリートタンクで熟成します。輝きのあるダークレッド。フレッシュで熟したブラックカラントの果実の香りがあり、熟成によって次第にガリーグのハーブの香りが現れます。丸さがありフレッシュで、バランスが良いワインです。集約はしていますが、エレガントです。タンニンがあるのに、主張してきません。こういうワインこそ、レストランで様々な料理に合わせることが出来ます。

 

¥1,700

  • 在庫あり

コスティエール ド ニーム ルージュ キュヴェ エクセレンス

生産地:フランス・コート デュ ローヌ 生産者:マス・デ・ブレザド

【赤・フルボディ】

葡萄品種: シラー99%、グルナッシュ1%

 

シラーは、樹齢25~55年の3か所の区画のものを使います。La Jasse (ラ ジャス)はミネラル、フローラル、フレッシュ感。 Les Cavaux(レ カヴォ):凝縮感、リッチで酸が低め、リコリスの風味。Le Plagnol(ル プラニョール): タンニン、力強さ。区画ごとに個性があり、味わいや成熟具合が異なります。そのため、収穫・発酵は区画ごとに行ないます。コスティエール ド ニームでは単一葡萄品種は認められていないため、わずかにグルナッシュをブレンドしています。グルナッシュは、トップキュヴェのカンテサンス用のものを使っています。

発酵は、温度管理の下コンクリートタンクで行います。タンク内で3~5週間寝かせ、樽(1年~3年樽)で12ヶ月間熟成します。この熟成期間は、シラーが空気供給を必要とするからです。

透けて通らない濃い赤色。微かにキャラメルを思わせるミルキィさと甘さのある香り。樽熟による心地よいアクセントがあり、たっぷりした複雑な果実味があります。キュヴェ エクセレンスは、開くのに時間がかかります。

 

●「コンクール デ ヴァン ド ニーム 2018」で金賞および“クード クール”獲得

¥2,700

  • 在庫あり

コスティエール ド ニーム ルージュ カンテサンス

生産地:フランス・コート デュ ローヌ 生産者:マス・デ・ブレザド

【赤・フルボディ】

葡萄品種: グルナッシュ90%、ムールヴェードル5%、シラー5%

 

 熟したベリーやハーブのアロマ、かすかにスパイスのニュアンス。やや強めのタンニンがありますが、アルコールはさほど感じません。生産量は非常に限られており2,000本以下。

ワインの名前になっているカンテサンスとはギリシャ語で、「5つの要素」を意味します。その要素とは、【土】:土壌、【風】:ミストラル、【火】:太陽、【水】:雨、【葡萄のキュヴェ】を指します。母親がニーム大学のギリシャ語教授なのでこの名前を付けたそうです。ボトルはアルル村で17世紀に見つかったものをまねて造った美しい形のものを使っています。

 

 

古いグルナッシュを主体に造られるマ デ ブレサドのトップ キュヴェです。

高樹齢のグルナッシュを使ってワインが造れないかと考え、2008年に始めて造りました。

10月上旬に収穫します。

南のグルナッシュは、ピノ ノワールと同じ扱いをすると聞いたので、特別なピラミッド型のコンクリート製オープンタンクで発酵させます。

伝統的なブルゴーニュのように、ピジャージュを行います。

パワフルなグルナッシュには、足で踏むピジャージュがとても効果的です。

子供達に手伝ってもらい、足で踏みます。(子供は大喜びです。最初は4人がかりでも、なかなかジュースが出てきません。)

2週間後、3年樽に移し12ヶ月熟成させます。ノンフィルター、ノンファイニングです。

 

●「コンクール デ ヴァン ド ニーム 2017」で金賞

¥3,800

  • 在庫あり